यह रसोई का एक भ्रामक कानून है कि जिस अजीब चीज को आपने पिछले दस दिसंबर और पिछले सप्ताह के बीच एक लाख से अधिक बार देखा, वह कहीं और नहीं मिली, जिस पर आपको जरूरत है। जैसा कि यह पता चला है, आप एक टर्की को भुना हुआ रैक या एक बल्ब बस्टर के बिना सफलतापूर्वक भुना सकते हैं। जब आपके आवश्यक उपकरण गुम हो जाएं तो इन स्टैंड-इन का प्रयास करें।

बरस रही रैक

वास्तव में टर्की को चारों ओर से भूनने के लिए जो आवश्यक है वह है ऊंचा स्थान, जो एक चैनल बनाता है जो गर्म हवा को आपके पक्षी के नीचे प्रसारित करने की अनुमति देता है। भुना हुआ रैक प्रदान करता है, और टर्की को अपने ड्रिपिंग में बैठने से रोकता है (जो त्वचा को कुरकुरे होने से रोकता है)। लेकिन अगर आपके पास भुना हुआ रैक नहीं है, तो किसी भी रोटी के कुछ मोटे स्लाइस करेंगे: बस उन्हें टर्की और रोस्टिंग पैन के बीच में रखें, ताकि जलन से बचा जा सके। (जैसा कि पक्षी खाना बनाता है, उसके टपकने से रोटी स्वादिष्ट हो जाएगी, न कि तीखी।) या नीचे रखे हुए प्याज और संतरे का एक बिस्तर डाल दें, और टर्की का रस सूक्ष्म खट्टे स्वाद पर ले जाएगा - घर के बने ग्रेवी के लिए एक स्वादिष्ट आधार।

रसोई सुतली

ड्रमस्टिक्स को एक साथ ट्रस करने के लिए उपयोग किया जाता है ताकि पक्षी समान रूप से पकता है, हार्डवेयर की दुकान से गैर-खाद्य-सुरक्षित सुतली के साथ रसोई सुतली को भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। डेंटल फ़्लॉस को कभी-कभी एक विकल्प के रूप में सुझाया जाता है, लेकिन जब आपके पास कोई सुतली नहीं होती है तो हम इस तरकीब को पसंद करते हैं: टर्की गर्दन की त्वचा में एक भट्ठा काटने के लिए रसोई कैंची का उपयोग करें, ताकि आप ड्रमस्टिक के सिरों में टिक सकें उन्हें जगह में।

बल्ब बस्टर

यह केवल वर्ष में एक बार दिन के प्रकाश को देख सकता है, जब इसका उपयोग ड्रिपिंग और पैन के रस को सक्शन करने के लिए किया जाता है और टर्की को रोस्ट करने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि आप इसे इस वर्ष नहीं पा सकते हैं, तो चिंता न करें। स्कूप एक मापने वाले कप में टपकता है, और फिर उन्हें स्तन के ऊपर डालें।

वसा विभाजक

टेस्ट किचन में एक पसंदीदा, यह आसान उपकरण वही करता है जो उसका नाम बताता है और ग्रेवी बनाने के लिए बहुत उपयोगी है। रस नीचे स्थित है, जहां टोंटी है। कोई वसा विभाजक, कोई समस्या नहीं: इसके बजाय एक प्लास्टिक की पानी की बोतल का उपयोग करें। बोतल में रस की कमी, रसोई कैंची के साथ नीचे के पास एक छेद प्रहार करें, और सभी लेकिन वसा को बाहर निकाल दें।

नक्काशी सेट

टर्की को प्रो की तरह तराशने के लिए, एक नक्काशीदार सेट, जैसे वुस्टहोफ़ क्लासिक स्ट्रेट कार्विंग सेट ($99.95, विलियम्स-सोनोमा) बात है। एक तेज चाकू और टेबल कांटा काम भी ठीक से करता है, भले ही वे आधिकारिक रूप से काफी न दिखें।