क्या आप अभी तक एक फायर साइडर कन्वर्ट हैं? हर्बल समुदाय में लंबे समय से पसंदीदा, यह DIY टॉनिक अंततः मुख्यधारा की लोकप्रियता हासिल कर रहा है। हमारे परीक्षण रसोई के संपादक वर्षों से प्रशंसक हैं, और हम उत्सुक थे कि यह वर्तमान में एक पल क्यों है, इसलिए हम सीधे स्रोत, रोज़मेरी ग्लैडस्टार, सम्मानित हर्बलिस्ट, शिक्षक, और लेखक के पास गए जो फायर साइडर के साथ आए (और गढ़ा 1970 के दशक के अंत में इसका आकर्षक नाम!)।

जॉनी मिलर

मूल बातें

मूल सूत्र ताजे हॉर्सरैडिश, अदरक, लहसुन, प्याज, और केयेन काली मिर्च को सेब-साइडर सिरका में तीन से चार सप्ताह तक पकाने के लिए कहता है, फिर शहद के साथ खत्म करता है। ग्लेडस्टार कहते हैं, "उस समय, मैं वास्तव में सिरका टिंचर लेना चाहता था, इसलिए मैं इस नुस्खा के साथ आया और सोचा कि जायके का संयोजन शानदार था - गर्म, खट्टा, तीखा और मीठा। न केवल इसका स्वाद अच्छा है, बल्कि लेकिन यह आम जड़ी बूटियों को बनाने और उपयोग करने में भी आसान है जो आप अपने पिछवाड़े या स्थानीय किराना स्टोर से प्राप्त कर सकते हैं। " उस पहले बैच के बाद, उसने अपने छात्रों को सिखाया कि कैसे फायर साइडर बनाया जाए, इसे सोनोमा काउंटी में अपने जड़ी-बूटी के स्टोर पर बेचा, और अपनी पहली पुस्तक "हर्बल हीलिंग फॉर विमेन" में नुस्खा प्रकाशित किया। तब से इसे अनगिनत बार अनुकूलित किया गया है (हमारी खुद की टेस्ट किचन सहित!), अन्य हर्बल कंपनियों द्वारा बेची गई, कई पुस्तकों में उद्धृत, और कई हर्बल स्कूलों में शीतकालीन स्वास्थ्य पाठ्यक्रम में जोड़ा गया।

ग्लैडस्टार टूट जाता है जो प्रत्येक घटक तालिका में लाता है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, सेब-साइडर सिरका एक महान पाचन सहायता है। साइनस भीड़ और सिरदर्द से निपटने के लिए हॉर्सरैडिश नंबर वन जड़ी बूटी है। यह आपके पापों को किसी भी चीज़ से बेहतर बताता है; जब आप इसे पूरा कर रहे होते हैं, तब तक आप अपने साइनस को व्यापक रूप से खोलते हैं। अदरक एक वार्मिंग संचार जड़ी बूटी है जो पाचन के लिए अद्भुत है। यह संक्रमण से लड़ने में भी मदद करता है और मतली के लिए अच्छा है।

दूसरी ओर, लहसुन गरीब आदमी का पेनिसिलिन है। इसमें व्यापक स्पेक्ट्रम रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण हैं और संक्रमण से लड़ने के लिए एक उत्कृष्ट सहायता है। यह एक गर्मी भी पैदा करता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। प्याज में लहसुन के समान गुण होते हैं और ये सर्दी और जुखाम के लिए भी अच्छे होते हैं। केयेन मिर्च सबसे अच्छा हृदय जड़ी बूटियों में से एक है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को लामबंद करने और प्रणाली के माध्यम से रक्त को स्थानांतरित करने में मदद करता है। अंतिम लेकिन कम से कम, हनी सूजन वाले ऊतकों और अंगों के लिए बहुत सुखदायक है, लेकिन इसका प्राथमिक उद्देश्य एक हार्मोनाइज़र या बफर के रूप में है। यह फायर साइडर में सभी स्वादों को मिलाने में मदद करता है और यह न केवल आपके स्वाद कलियों को, बल्कि आपके पूरे पाचन तंत्र को भी स्वादिष्ट बनाता है।

क्रिस्टीना होम्स

कैसे इसे अपना बनाएं

जबकि ग्लैडस्टार मूल नुस्खा के लिए आंशिक है, वह प्रयोग को प्रोत्साहित करती है। वह कहती है, "यह एक बहुत ही तरल सूत्र है, इसलिए इसे तब तक समायोजित करें जब तक कि यह आपके लिए सही न हो जाए। आप हल्दी को जोड़ सकते हैं यदि आप एक और विरोधी भड़काऊ तत्व चाहते हैं, तो यदि आप एक साइनस संक्रमण, या अधिक, यदि आप एक ठंडा, अधिक सहिजन है शहद अगर आपको खट्टापन पसंद नहीं है। " हमारे परीक्षण रसोई के नवीनतम, सबसे महान संस्करण में ताजा मेंहदी, जलेपोनोस, काले पेपरकॉर्न, दालचीनी की छड़ें, नींबू और नारंगी शामिल हैं।

इसे कैसे लें

ग्लैडस्टार का सुझाव है कि पहले-टाइमर टॉनिक को थोड़ा गर्म पानी या सेब साइडर से पतला करते हैं। एक बार जब आप रूपांतरित हो जाते हैं, तो इसे सीधे पीने की कोशिश करें - हमारे टेस्ट किचन को रोजाना एक-से-दो-औंस शॉट द्वारा कसम खाता हूँ। यदि आपको ठंड या फ्लू महसूस हो रहा है, तो थोड़ी मात्रा में अधिक बार लें - जैसे कि आधा शॉट ग्लास दिन में दो या तीन बार - अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने के लिए। आप सलाद ड्रेसिंग में फायर साइडर के लिए नियमित रूप से सिरका स्वैप कर सकते हैं।