व्हीप्ड क्रीम के एक गुड़िया के बिना पाई का एक टुकड़ा या शॉर्टकेक का एक टुकड़ा क्या है? यह केवल किसी भी मिठाई के बारे में ऊंचा करता है। और जब आप एक कैन या प्लास्टिक के टब में आने वाले सामान के लिए उदासीन महसूस कर सकते हैं, तो हम पर भरोसा करें, घर का बना व्हीप्ड क्रीम को हरा नहीं सकते। इस परिष्करण स्पर्श को सही पाने के लिए हमारे सहायक संकेतों का पालन करें, इसे अपने स्वाद के लिए अनुकूलित करें, और यहां तक ​​कि एक बच्चे के अनुकूल शॉर्टकट का उपयोग करके।

व्हीप्ड क्रीम पकाने की विधि ब्रायन गार्डनर प्राप्त करें

1. मंदिर की स्थापना

सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडा है; यदि आपके पास समय है, तो व्हिस्क (या बीटर्स) को ठंडा करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर (जहां भी आपके पास स्थान हो!) में कटोरी करें। एक धातु का कटोरा चुनें - यह तेजी से ठंडा हो जाता है और सबसे लंबे समय तक रहता है। ये कदम क्रीम को जल्दी से चाबुक बनाने में मदद करेंगे और इसकी मात्रा बढ़ाएंगे।

2. अपने उपकरण पर क्लिक करें

एक बड़ी हाथ वाली व्हिस्क का उपयोग करना बहुत आसान है। यदि आप एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो मध्यम गति पर हराएं, सावधान रहें कि अधिक उत्साहित न हों (मलाई बारी आएगी)। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करने के लिए, एक कटोरे के बजाय एक बड़े तरल-मापने कप (या अन्य गहरे, संकीर्ण कंटेनर) में क्रीम को कोड़ा; स्पटरिंग से बचने के लिए, ब्लेड को डूबाए रखें। यदि आप बहुत दूर चले गए हैं और आपकी शानदार पाई टॉपिंग दानेदार या रूखी लगने लगी है, तो घबराएं नहीं। जब तक आप एक रेशमी स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक धीरे-धीरे अधिक अपरहित भारी क्रीम, एक बार में एक बड़ा चमचा मोड़ो।

देखो ओवरव्हीप्ड क्रीम को कैसे ठीक करें

3. एक SHORTCUT की कोशिश करें

मिक्सर या व्हिस्क को बाहर न निकालें, आपको जो भी चाहिए वह एक तंग-फिटिंग ढक्कन और थोड़ी ऊर्जा के साथ जार है। पार्टियों या पिकनिक के लिए एकदम सही जादू जैसी चाल है। बच्चों को एक हाथ उधार देना पसंद करेंगे। यह कैसे करना है: ठंडा भारी क्रीम के साथ एक जार एक चौथाई भरें, फिर सील करें और हिलाएं जब तक कि क्रीम मोटी और शराबी न हो, 2 से 3 मिनट। एक तेज़, भीड़-सुखदायक मिठाई के लिए, ताज़ा इन-सीज़न बेरीज के साथ परोसें।

लिसा कोहेन

4. अपने दैनिक धर्म का विरोध करें

व्हीप्ड क्रीम के लिए उपलब्ध सबसे अमीर क्रीम, भारी व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करें। इसमें 36 प्रतिशत और 40 प्रतिशत दूध वसा होता है। आपको लाइट व्हिपिंग क्रीम, टेबल क्रीम, या आधा-आधा के समान परिणाम नहीं मिलेंगे।

5. अपने रास्ते का चयन करें

यदि आप चाहें, तो आप दानेदार चीनी को समान मात्रा में कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ बदल सकते हैं। हर कप भारी क्रीम के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी के एक बड़े चम्मच में मारो ताकि इसे बेहतर आकार मिल सके। इस प्रकार की चीनी में अतिरिक्त स्टार्च होता है, जो अतिरिक्त स्थिरता देता है। किसी भी गांठ को बनने से रोकने के लिए, क्रीम के ऊपर चीनी निचोड़ने के लिए एक महीन-जाली वाली छलनी का उपयोग करें।

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6. फ्लेवर को बुस्ट करें

यदि आप अर्क, लिकर, या मसाले जैसे किसी भी स्वाद का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें चीनी के साथ जोड़ें। यदि फल या चॉकलेट डेसर्ट के साथ व्हीप्ड क्रीम परोसें, तो हमारे टेस्ट किचन में व्हिपिंग करने से पहले भारी क्रीम के लिए वैनिला पेस्ट का एक डॉल मिलाया जाता है।

7. इसे बनाएं

सेवारत से पहले दो घंटे के लिए व्हीप्ड क्रीम को प्रशीतित, कवर किया जा सकता है।

हमारी रसोई के विशेषज्ञ के रूप में देखें थॉमस जोसेफ एक और आवश्यक टिप साझा करते हैं, व्हीप्ड क्रीम को अपस्फीति से कैसे रोकें: