हिरलूम का उत्पादन, फूल, बीज, और हिरलूम खाद्य पदार्थों के बारे में किताबें ट्रेंडिंग रहती हैं। लेकिन वास्तव में "हेरलूम" का क्या अर्थ है? हिरलूम के बारे में समझने वाली पहली बात यह है कि इस शब्द की कोई एकल या कानूनी परिभाषा नहीं है। यह कुछ (कभी-कभी गर्म) व्याख्या के लिए खुला है। यह उन बागवानों के लिए निराशाजनक हो सकता है जो यह समझना चाहते हैं कि वे क्या लगा रहे हैं, उन्हें क्या लगाना चाहिए और क्यों। यह हमारे खाने और किसानों के बाजार में खरीदारी के जीवन को भी जटिल करता है: हीरूम क्या है?

एक वाक्य से कम, हीरलूम उत्पादन एक प्रकार के परागण का परिणाम है, जो समय के साथ दोहराया जाता है। यहाँ हीरलोम समीकरण है: ओपन पोलिनेशन + हेरिटेज = हेरलूम।

पहला भाग असमान है: हीरलूम के पौधे खुले संदूषित हैं - नियंत्रित संकरण के बजाय प्राकृतिक चयन का परिणाम है। सभी हिरलूम बीज खुले परागण हैं, लेकिन सभी खुले परागित बीज हीलोम नहीं हैं। खुला परागण तब होता है जब हवा और कीट पराग को एक पौधे से दूसरे में ले जाते हैं। खुले परागण का परिणाम बीज होता है जो ऐसे पौधों का उत्पादन करता है जिनकी विशेषताएं काफी रहती हैं - लेकिन बिल्कुल नहीं - एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी के अनुरूप। नतीजतन, हीरलूम किस्में उपस्थिति में भिन्न हो सकती हैं।

खुले परागण वाले पौधों में, जो एक स्थापित हीरोमो किस्म के मानकों से बहुत दूर होते हैं, आमतौर पर हटा दिए जाते हैं। अत्यधिक असामान्य पौधों को खींचना उन्हें दूसरों को परागण करने और बहुत अधिक विविधता उत्पन्न करने से रोकता है।

इसके विपरीत संकर पौधे आमतौर पर नियंत्रित परागण का परिणाम होते हैं (हालाँकि संकरण सहज रूप से हो सकता है): प्रत्येक के विशिष्ट और वांछनीय विशेषताओं को संयोजित करने के लिए एक उत्पादक द्वारा दो अलग-अलग मूल पौधों को चुना जाता है। ये विशेषताएं हाइब्रिड चाइल्ड प्लांट में परिलक्षित होती हैं। हाइब्रिड एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी के लिए समान और अनुमानित हैं।

विरासत, इतिहास, और उदासीनता के साथ क्या संबंध है इसका व्यापक अर्थ है। संक्षेप में, हीरलूम बीज की बचत है। हिरलूम पौधों को एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक सौंपे गए बीजों से उगाया जाता है। हार्डकोर हिरलूम ज्ञान बताता है कि एक पौधा केवल हिरलूम की स्थिति का दावा कर सकता है अगर उसके पास न्यूनतम 50 वर्ष की आयु हो। या हाइब्रिड प्रजनन बूम से पहले भी, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद। तो, सिद्धांत रूप में, आप अब एक नई विरासत की परंपरा शुरू कर सकते हैं, एक नए, खुले परागित पौधे के बीज को बचाते हुए, यह जानते हुए कि यह केवल 2059 में हीरोलोम के रूप में योग्य होगा!

विरासत के विरासत पहलू में उन पौधों को भी शामिल किया गया है जो व्यावसायिक रूप से विकसित नहीं थे, लेकिन छोटे किसानों, परिवारों और एक समुदाय के भीतर व्यक्तियों को उस समुदाय द्वारा उपयोग किया जाना था। बीज की बचत ने एक ऐसे पौधे की निरंतरता सुनिश्चित की, जो बिना दोष के लंबी दूरी की यात्रा करने के लिए नस्ल नहीं था, उदाहरण के लिए, स्पोकली परफेक्ट, गोल, स्कारलेट 24/7 सुपरमार्केट टमाटर की तरह। विरासत की इस भावना का अर्थ किसी सब्जी, फल या फूल का बचाव या पुनरुद्धार भी हो सकता है जो खेती से गायब हो गया है। एक समुदाय से बचाया गया बीज जो अब मौजूद नहीं है, उस परंपरा को वापस जीवन में ला सकता है।

यह समझना कि एक विशिष्ट स्थान पर पीढ़ियों के लिए हीरमल पौधों का विकास महत्वपूर्ण है। हडसन वैली में दशकों से उगने वाले हिरलूम टमाटर के बीज, इसकी विशेष मिट्टी, आर्द्र ग्रीष्मकाल और स्थानीय कीटों के साथ, उन लक्षणों को वहन करेंगे जो उन परिस्थितियों के लिए सबसे अनुकूल हैं। वे दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया में सूखे ग्रीष्मकाल और पूरक पानी के साथ परिवारों द्वारा उगाए गए बीजों से एकत्रित बीज से अलग होंगे। न्यू यॉर्क मूल के पौधे कैलिफोर्निया में भी किराया नहीं लेंगे। नई रसोई की किताब के लेखक सारा ओवेन्स कहते हैं, "वे सूखे या बाढ़ जैसे कुछ पर्यावरण तनावों के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित हो सकते हैं" यह उन्हें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना सकता है लेकिन कभी-कभी उनके प्रदर्शन में असंगत भी होता है। Heirloom: समय-सम्मानित तकनीक, पौष्टिक परंपरा और आधुनिक व्यंजन विधि।

क्षेत्रीय विशिष्टता यही है कि स्थानीय किसानों के बाजारों में हीरुम का उत्पादन सबसे अधिक बार होता है; और यह उत्तराधिकार अपील का हिस्सा है। अपने सबसे सच्चे रूप में हीरलूम का उत्पादन एक जगह से होता है। क्षेत्रीय बीज बचत कंपनियां सीधे इस पहलू को संबोधित करती हैं और विपणन करती हैं, जबकि बड़ी बीज कंपनियां सर्वव्यापी उत्तराधिकार ('ब्रैंडवाइन') को बेचती हैं जो कोई भी, कहीं भी खेती कर सकता है।