जानें कि 42 बर्नर की दुनिया में क्या हो रहा है, उर्फ ​​हमारी टेस्ट रसोई, हमारी साप्ताहिक श्रृंखला के साथ।

कुछ चीजें कभी भी शैली से बाहर नहीं जाती हैं। अन्य चीजें केवल एक या दो दशक बाद पुनरुत्थान बनाने के लिए शैली से बाहर जाती हैं। यह सिर्फ इंटीरियर डिजाइन और सार्टोरियल ट्रेंड्स से अधिक का सच है: हमारे फूड एडिटर्स का कहना है कि सामग्री फैशन के अंदर और बाहर आती है, और हमने उन्हें उन लोगों को साझा करने का काम सौंपा है जो सोचते हैं कि वे एक दूसरे आने के लायक हैं। अजवाइन नमक, धूप में सूखे टमाटर, और अधिक की पसंद के लिए अपनी पेंट्री में जगह बनाने की तैयारी करें। जो पुराना है वह फिर से नया है।

पीटर अर्दितो

हिमशैल सलाद

यह वंशावली में क्या कमी है, यह मधुर मिठास और अद्वितीय संकट के लिए बनाता है। वरिष्ठ खाद्य संपादक लॉरिन टायरेल सैंडविच पर आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग करते हैं और नरम साग को ओम्फ देते हैं। एक सिर की तलाश करें जिसमें तंग, बरकरार पत्तियां और एक उज्ज्वल हरा रंग है।

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सेलेरी लवण

आप एक नुस्खा के लिए खरीदा है कि जार बाहर कोड़ा और के बाद से छुआ नहीं है। अजवाइन नमक नमक, अजवाइन के बीज और निर्जलित अजवाइन के मिश्रण से बनाया जाता है। डिप्टी फूड एडिटर ग्रेग लोफट्स कहते हैं, "यह पॉपकॉर्न, बेक्ड आलू और सूप में तेजी से स्वाद जोड़ता है।"

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वरमाउथ

"अच्छी गुणवत्ता वाले वरमाउथ से बेहतर जीवन में कुछ सुख हैं, जैसे कि एलेसियो, डोलिन, या कार्पानो एंटिका, बर्फ के ऊपर एक ग्लास में परोसा जाता है। मीठा या सूखा कोई फर्क नहीं पड़ता, जो भी आपकी पसंद है, इसलिए यह एक उच्च गुणवत्ता वाला है। तरह, "ग्रेग कहते हैं। जब खाना पकाने की बात आती है, तो वह कम महंगी बोतल का उपयोग करने की सलाह देता है।

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पीटर अर्दितो

धूप में सूखे टमाटर

वे 90 के दशक में पेस्टो के साथ एक शक्ति युगल थे, लेकिन केवल पेस्टो में ही शक्ति थी। हालांकि, रिले पास्ता और हर्बड बकरी पनीर के साथ एग्रोमोनेट अर्ध-सूखे चेरी टमाटर, या जार से एक स्नैक के रूप में प्यार करता है।

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जेलाटीन

पन्ना कत्था से लेकर घर के बने मार्शमॉल्लो तक, अनफ्लोर्स्ड जिलेटिन पाउडर एक बहुमुखी घटक है जो शरीर को मीठे और नमकीन व्यंजनों में जोड़ता है। "मैं घर के जिलेटिन डेसर्ट और दिलकश आकांक्षाओं के शांत, स्वच्छ स्वाद से प्यार करता हूं," भोजन के संपादकीय निदेशक सारा केरी कहते हैं।

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पीटर अर्दितो

स्पेनिश सफेद मदिरा

स्पेन की यह गढ़वाली शराब लंबे समय से शराब पीने वालों की पसंदीदा रही है, लेकिन युवा उपभोक्ताओं के एक नए समूह के साथ-साथ घर के रसोइयों द्वारा भी इसे एक बार फिर अपनाया जा रहा है। "शेरी सूप, मिर्च, और घर का बना प्याज डुबकी के लिए एक अमीर, लगभग भावपूर्ण गुणवत्ता जोड़ता है," बड़े शिरा बोकार में संपादक कहते हैं।

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